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关于预防夏季食物中毒的预警公告
文章来源:原创  作者:威信县市场监管局  点击数:4852

威信县人民政府食品安全委员会办公室

关于预防夏季食物中毒的预警公告

(第二期)

 

随着夏季的临近,气温日渐升高,降水增加,各种野生菌、野菜等野生植物进入生长旺季,食用野生菌、野菜等食物引发的中毒事件时有发生,为引导公众提高食品安全意识和自我保护意识,积极防范各类食物中毒事件发生,确保广大人民群众身体健康和生命安全,现发布2017年预防夏季食物中毒预警公告:

一、预防食用野生菌中毒。不随意采摘、出售和购买不熟悉的野生菌,特别是色彩鲜艳、长斑、生泡、流浆、有沟裂、有疙瘩、长菌环、菌托呈奇形怪状的野生菌,不将多种野生菌混合食用。加工野生菌时要烧熟煮透,食用时不饮酒。

二、预防野菜中毒。野生植物生长环境不可控,容易吸附有毒物质,加之一些野菜本身毒性较强,加工食用不当极易发生食物中毒。因此,恳请市民不随意采摘、食用不认识、难以辨别、来源不明、异味严重、没有食用过的野菜。在选择食用野菜前,要做到认真挑选,加工时坚持一洗、二烫、三削、四泡、五存、六涤的方法,减少有毒有害物质残留,以防食物中毒。

三、预防四季豆中毒。四季豆中含有红细胞凝集素、皂素等天然毒素,这些毒素要加热到100度并持续一段时间后才能破坏,所以加工四季豆要烧熟煮透。

四、预防发芽马铃薯中毒。春季是土豆的萌芽时期,因芽内含有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。应注意把土豆储藏在低温无阳光直接照射的地方,不加工食用发芽或青皮土豆。

五、预防亚硝酸盐中毒。腌制的酸菜咸菜中,随着气温升高,亚硝酸盐含量增加,一次性食用过多或者食用已变黏的酸菜咸菜,容易引发亚硝酸盐中毒。

六、预防集体性食物中毒。食品生产经营单位要定期开展自检自查,严格落实食品安全管理制度和防控措施,不断提高食品安全保障能力。餐饮服务单位,特别是学校食堂(含托幼机构)、建筑工地食堂、企事业单位食堂、旅游景区供餐单位、农村自办宴席和大型会议就餐等集体用餐活动,坚持原材料当天采购当天食用,每餐食品产品按照规定留样48小时,严禁使用非食品原料生产加工食品,严禁加工制售四季豆、发芽土豆、野生菌和野菜,也不替顾客加工制作野生菌,学校食堂不得制售冷荤凉菜。

七、预防中药材中毒。严禁烹调加工食品时,添加草乌、附子、附片等毒性中药材,严禁食用添加草乌、附子、附片等毒性中药材自行配制的药酒及其食品。

八、预防细菌性食物中毒。在高温高湿的夏季,食物很容易变质,消费者在选购食材时,要选择新鲜、无变质的,在食用前,应充分清洗和浸泡,有效清除残留农药等,日常做饭,本着吃多少做多少的原则,尽量不剩饭菜,饭菜尽量不过夜,过夜的饭菜要及时冷藏,冷藏食品要充分加热后食用。

九、一旦发生头昏、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状,应立即拨打120急救电话,并立即采取催吐等方法进行自我救治,减少有毒物质对身体的损害;尽量保留中毒发生时的食用样品,为专业机构检验检测和医疗救治提供参考。各级各部门要认真履行职责,落实食物中毒报告制度,一旦发生食物中毒,事发单位、个人应及时组织到附近医院救治,相关部门要在第一时间向卫生计生部门和食品安全委员会办公室报告。

 

 

威信县人民政府食品安全委员会办公室

2017年4月18日

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